Kurz und knackig eine Anleitung, die wie mal wieder bei Jamie Oliver gesehen haben und unbedingt nachkochen müssen…
Ganze leicht zerpresste Knoblauchzehen in einen Bräter geben.
Dann Rosmarin dazugeben.
Die Lammschulter einschneiden, Salz und Pfeffer drüber streuen, Rosmarin drauf verteilen und ab in den Bräter legen.
Nochmal Salz und Rosmarin drüber streuen.
2 Lagen Alufolie darüber legen und fest verschließen. Dadurch kann das Aroma, das sich bei Hitze freisetzt nicht verfliegen und umschließt das gute Stück Fleisch.
Ofen auf höchster Stufe vorheizen. Wenn der Bräter in den Ofen geschoben wird, auf 170 Grad runterstellen
Für vier Stunden in den Ofen, dann ist die Lammschulter herrlich zart.
Dazu Kartoffelpürree und frisches Gemüse (am besten noch im Bräter mit kochen).